Restaurant
Quelle machine à café pour un restaurant ?
Pour un restaurant, la bonne base est une machine traditionnelle 2 groupes — chez nous, la BFC Lira — avec un moulin à la demande Markibar Orhi qui mout à chaque tasse, dose programmée au gramme près. Le deuxième groupe absorbe le pic du café de fin de repas sans faire attendre la salle. Le café est le dernier goût que le client emporte : il se choisit comme un plat de la carte.
Le bon dimensionnement se calcule sur le service du midi, pas sur la moyenne de la journée : 60 couverts avec un café sur deux, c'est 30 extractions en 45 minutes.
Le réglage du moulin dérive avec l'humidité et l'usure des meules. Nos passages de calibrage maintiennent la même tasse toute l'année, et la formation de votre équipe est incluse à l'installation.
Si la machine doit aussi habiller le comptoir, notre ligne haut de gamme XLVI SteamHammer X (2 ou 3 groupes, PID par groupe, pré-infusion réglable) se personnalise en couleurs, matériaux et accessoires pour s'accorder à votre salle.
En cas de panne, nous intervenons sous 48 h ouvrées — c'est un engagement contractuel, pas une promesse commerciale.